我是经人介绍去一个食品厂上班,没有与那个食品厂签订劳动合同?

您在食品厂工作时因工受伤却未签劳动合同，赔偿责任需根据具体情况判断。如果存在以下不同情形，处理方式也不同：
1. 如果您与食品厂存在事实劳动关系，则适用《工伤保险条例》，可申请工伤认定并要求赔偿；
2. 如果您是通过介绍人提供劳务而非劳动关系，可依据《民法典》主张人身损害赔偿；
3. 如果介绍人从中牟利且未尽合理注意义务，可能需承担一定赔偿责任；
4. 如果您自身存在操作不当等过错，可能需承担部分责任。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
依据《中华人民共和国民法典》和《工伤保险条例》，您在食品厂工作期间受伤的赔偿责任有明确法律依据。
根据《民法典》第1191条，用人单位的工作人员因工作造成自身损害的，适用工伤保险相关规定。若未签订劳动合同但存在事实劳动关系，依据《工伤保险条例》第2条和第18条，您有权申请工伤认定。此外，《民法典》第1192条还规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担相应责任。因此，若您与食品厂之间被认定为劳动关系，则适用工伤保险条例；若为劳务关系，则依据民法典相关规定主张赔偿。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
您在食品厂工作时摔倒受伤且未签劳动合同，建议采取以下行动以维护合法权益：
1. 收集证据：包括工资支付记录、考勤记录、工作服、工牌、同事证言等，用以证明事实劳动关系的存在；
2. 尽快就医并保留医疗记录：详细记录伤情及治疗过程，作为主张赔偿的依据；
3. 向劳动监察部门举报或申请仲裁：若被认定为劳动关系，可申请工伤认定并要求单位赔偿；
4. 咨询专业律师：根据证据情况判断是否构成劳动关系或劳务关系，并制定维权策略。
选择具体方案时应重点考虑是否存在劳动关系的证据、是否在法定时效内以及对方的赔偿能力。建议尽快联系专业律师进行详细评估，以制定最合适的维权路径。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
在食品厂工作时受伤但未签劳动合同，存在以下法律风险点，需特别注意。
1. 举证不能风险：例如，若您无法提供工资支付记录、考勤记录或证人证言，可能无法证明与食品厂存在劳动关系，导致工伤认定失败；
2. 诉讼时效过期风险：例如，若您在受伤后超过一年才主张权利，法院可能以超过诉讼时效为由不予受理或驳回诉讼请求。